あまらんさすの切り干し大根（4人分）

【材料】

・切り干し大根（乾）　30ｇ

・炊いたあまらんさす   50ℊ
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・塩　　　　　　　　　ひとつまみ

・水　　　　　　　　　200ｍｌ

・ニンジン　　　　　　１/３本

・油揚げ　　　　　　　１枚

・サラダ油　　　　　　大さじ１

（A）

・醤油　　　　　　　　大さじ２

・みりん　　　　　　　大さじ２

・砂糖　　　　　　　　小さじ１

・だし汁　　　　　　　３００ｍｌ

【作り方】

（１）切り干し大根は軽く洗ってから水で戻し、食べやすく切る。油揚げは縦半分にきり、短冊切りにする。ニンジンは太めの千切にする。

（２）鍋に油を入れ、炊いたあまらんさすと（１）を炒める。

（３）油がまわったら（A）を加えて沸騰させ、弱火にして煮汁が少なくなるまで１０分ほど煮て、出来上がり。

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