ひえの団子汁(4人分）

【材料】

・米粉　　　　　　大さじ3

・ひえ粉　　　　　1/2カップ分

・とろろ長芋　　　1/2カップ位

・塩　　　　　　　少々

・千切長芋　　　　100ｇ

・千切大根　　　　50ｇ

・油揚げ　　　　　2枚

（A）

・醤油　　　　　　大さじ1

・天日塩　　　　　小1/2

・唐辛子　　　　　少々

・海苔、三つ葉　　少々

・水　　　　　　　600ｃｃ

【作り方】

（1）だんご粉とひえ粉にとろろ長芋と塩を少しずつ加えてこねて、耳たぶくらいのかたさになったら、丸く形成し鍋で茹でる。

（2）浮き上がったら取り出す。

（3）鍋に千切大根、千切長芋、油揚げを入れる。火が通ったら団子を入れ、（A)の調味料を入れ味を調える。

（4）三つ葉と海苔をのせ、出来上がり。